В Україні стрімко дорожчає незамінний інгредієнт вареників та пирогів

В Україні зросли ціни на борошно. Зокрема, ріст середньостатичних цін складає 1,74% від попередніх у жовтні.

Про це інформує Мінфін. 

Читайте також: В Україні подорожчали популярні ковбасні вироби — яка ціна на прилавках

Як змінювався індекс зростання ціни на борошно за останні 4 роки

Індекс споживчих цін на борошно у листопаді 2021 склав 101,74%. Порівняно з попереднім місяцем середні ціни зросли на 1,74%. В жовтні 2021 цей індекс відносно попереднього місяця складав 101,75%.

Поточні ціни на борошно

Середньомісячні ціни на борошно у жовтні 2021

Як змінювалися ціни на борошно з 2017 року

Чому борошно подорожчало та яка подальша доля цін

Зростання цін на борошно обумовлене здорожчанням сировини та зростанню витрат на виробництво продукції. До кінця року ціна на борошно ще зросте, як прогнозують експерти. насамперед це прогнозують у зв'язку з подорожчанням пшениці з протеїном 12,5% на світовому ринку, вартість якої подолала позначки в 300 $/т FOB і 8,5 тис. грн/т СРТ-порт. Це сталося черезх зріст попиту імпортерів та затримки збору врожаю. 

Серед проблем, що вплинули на ріст ціни виокремлюють також присутність дешевої сировини з Білорусі. Тим часом у 2021-2022 році загальний баланс пшениці у 8 найбільших країнах-експортерах залишатиметься напруженим у зв'язку з мінімальним рівнем співвідношення між запасами та споживанням. 

Чи зміниться ціна на хліб та хлібобулочні вироби

За прогнозами експертів, невдовзі ціна на хліб та пекарські вироби збільшиться на 20%. Щонайменше на 10% зростуть ціни вже до кінця 2021 року. У зв'язку із здорожчанням газу, на виробництві борошна доведеться економити або підінмати його ціну, що стане нерентабельним в умовах конкуренції з іншими країнами-постачальниками більш дешевої продукції. Борошно буде із заниженими хлібопекарськими якостями, тобто хліб може виходити не такий пухкий, не такий ароматний, не такий смачний. Це станеться через нестачу зерна для виробництва якісного борошна, оскільки пшеницю зараз масово експортують. Адже ціна на міжнародних ринках різко підскочила — на українську пшеницю чекають у Китаї, Єгипті, Європі. Вивозять пшеницю першого та другого класу — саме ту, з якої можна зробити якісне борошно та спекти пухкий хліб. А зерно третього класу та фуражне — для корму худоби — залишають. З нього і доведеться молоти борошно.

Як змінювалися ціни на інші продукти харчування в Україні

• Ціни на сало в Україні до кінця осені побили всі рекорди. За півтора місяці ціна піднялася на чверть і зараз в супермаркетах Києва можна купити цей продукт не менше 185 гривень за кілограм.

• В українських магазинах та на ринках рекордно подорожчало м’ясо. Найбільше зросла в ціні курятина.