"Індекс борщу": як змінилась вартість страви за час війни

В Україні за час війни істотно зросло у вартості приготування української національної страви — борщу. Так, за 11 місяців минулого року "Індекс борщу" підвищився на понад 21%.

Про це повідомляє провідний незалежний аналітичний центр у сфері економічного регулювання BRDO.

Як вплинула війна на ціни овочів борщового набору

Як зазначається, під час підрахунку "Індексу борщу" використовували моніторингові дані порталу про фінанси та інвестиції Мінфін, який відстежує середньомісячні ціни на продукти.

У січні 2023 року порція борщу традиційного приготування на чотирьох осіб обійдеться у 99,2 гривні. Порівняно з показником до вторгнення росії в Україну, 24 лютого 2022 року, вартість зросла на 21,22%.

Здорожчали майже усі інгредієнти борщу, а найбільше підвищилась вартість м'яса (63,67%).

Істотне здорожчання м'ясних продуктів обумовлене вартістю кормів, скороченням поголів'я та проблемами в енергосекторі. Останні впливають на здатність виробників належно зберігати сировину та готову продукцію.

Далі у списку зі здорожчання — сметана (31,9%) та морква (26,5%).

Зменшилася ціна на такі овочі: картопля, капуста та буряк.

Підтвердити індекс у регіонах, де тривають бойові дії, поки неможливо, додали BRDO.

Ціни на інші продукти

Нагадаємо, раніше в уряді попередили про неминуче здорожчання продуктів через масове використання підприємствами електрогенераторів.

Зокрема, експерти кажуть, що в країні у січні-лютому традиційно підвищаться у вартості овочі та фрукти. Таке здорожчання є сезонним та не перевищить 10%.

Прогнозують і зростання цін на молоко та молочні продукти, починаючи з першого кварталу 2023 року. Вартість може підвищитися на третину.