Подешевшав лише один інгредієнт: як за рік змінились ціни на "борщові" овочі

Овочі борщового набору, крім картоплі, за рік подорожчали в середньому в 2,6 раза. Натомість картопля навпаки подешевшала.

Про це повідомляє платформа плодоовочевого бізнесу Еast-fruit.

Як змінились ціни?

"Наразі гуртові ціни на моркву вищі за тогорічні вдвічі, ціни на цибулю – у два з половиною рази, ціни на капусту білокачанну – втричі та ціни на буряк столовий – теж утричі. Тобто в середньому за цією категорією овочів ціни зросли у 2,6 раза у порівнянні з початком грудня 2020 року", – порахували фахівці.

Єдиним товаром "борщової групи", який подешевшав, є картопля. Наразі середні гуртові ціни на неї на третину нижчі, ніж роком раніше.

Чому так сильно подорожчали овочі?

Однією з ключових причин подорожчання більшості видів овочів борщового набору аналітики ринку називають скорочення посівних площ, ускладнене несприятливими погодними умовами. Натомість площі під картоплю фермери останні два роки розширювали, тому ціни на неї виявилися нижчими, ніж минулого року.

Крім цього зниження прибутковості вирощування цих культур на тлі вибухового зростання цін на зернові та олійні культури дозволило останнім наблизитись за прибутковістю вирощування до овочів борщового набору. Але рівень ризиків при вирощуванні зернових набагато нижчий, ніж при вирощуванні цибулі, буряків, моркви або капусти.

"Крім того, зернові легше, простіше і дешевше зберігати, ніж овочі борщового набору, та й ціни на зернові ніколи не коливаються так сильно, як на овочі. Наприклад, ціни на білокачанну капусту пізніх сортів у той самий день у різні роки можуть відрізнятися навіть у 20 разів. А це, звісно, величезний ризик", – пояснив економіст інвестиційного департаменту ФАО Андрій Ярмак.

Ціни в Україні: що відомо

• Соняшникова олія в Україні протягом року, за даними Державної служби статистики, додала у ціні більш як 80 %. Хоча ще влітку 2020 року вона коштувала 30-35 грн, а цьогоріч влітку – понад 50 %.
• В Україні зросли ціни на борошно. Зокрема, зростання середньостатистичних цін становить 1,74 % від попередніх у жовтні.
• В Україні стрімко зростає ціна на тверді сири. Так, до кінця жовтня вартість кілограма сиру в торгових мережах перевалила за 300 гривень. Ще місяць тому більшість експертів українського сільськогосподарського ринку обурювалися через високу ціну – 220 гривень за кілограм.