Отключения электричества изменили доходы заведений: что говорят рестораторы

В Украине российские массированные обстрелы инфраструктуры и последующие отключения электроэнергии повлияли на доходы заведений питания. В частности, в первый день обстрелов выручка за день снизилась на 22%, в Киеве — на 27%.

Об этом свидетельствуют данные исследования украинской компании по автоматизации заведений.

Доходы заведений

Согласно данным мониторинга, в дальнейшем в октябре показатели не смогли восстановиться: в конце октября выручка кафе и ресторанов была на 19% меньше показателя в начале месяца, в Киеве — на 23%.

В ноябре ситуация улучшилась, но незначительно на фоне отключений электроэнергии. Так, выручка заведений питания в столице повысилась на 6% против показателя в октябре, в Днепре — на 5%. Больше всего — в Одессе (+30%) и во Львове (+15%).

Примечательно, что в ноябре в общем в стране показатель роста составил 7%.

Мнения рестораторов

Как рассказывают рестораторы, работа заведений достаточно нестабильна и напоминает игру в рулетку. Доходы зависят от количества воздушных тревог, наличия электроэнергии, воды и генераторов.

"Октябрь мы вытащили на показатели сентября, хотя работали еще без генератора. Затем купили генератор, обезопасили себя от отключений, наладили стабильный интернет, стали чаще работать, но чувствуется, что гости немножко разъехались", — отметил владелец одного из заведений.

В то же время не всех спасают генераторы. Так, в ресторанах, где ключевой продукт пицца, довольно сложно переключиться на альтернативные источники питания, потому что только печь для пиццы потребляет в пике 16 кВт. Поэтому наблюдается существенное падение реализации.

"В начале ноября по сравнению с началом октября выручка уменьшилась на 40%. Наихудшая динамика — в столице. Большинство киевских заведений находятся в ТРЦ, а они особенно чувствительны к воздушным тревогам и отключениям электроэнергии", — рассказал руководитель одной из сетей пиццерий.

Напомним, что украинские предприниматели даже во время веерных отключений электроэнергии могут получать оплату банковскими картами. Речь идет о тех, кто обслуживается в государственном финучреждении ПриватБанк.

Также мы писали, что на прошлой неделе россияне серьезно повредили один из ключевых объектов Укрэнерго. Это повлияло на питание ряда областей, ситуация в которых пока остается сложной.