Выключение электроэнергии в Украине: почему пекари утилизируют целые партии хлеба

В Украине из-за отсутствия нормального электроснабжения страдает хлебопекарная отрасль. Большой объем будущих хлебобулочных изделий портится на этапе приготовления от прерывания процесса.

Об этом сообщают во Всеукраинской ассоциации пекарей, пишет AgroPortal.

Что говорят пекари

Как отмечают представители Всеукраинской ассоциации пекарей, отключение электроэнергии в стране спровоцировало сокращение производства хлеба. Они объясняют, что для изготовления хлебобулочных изделий необходимо шесть часов непрерывной работы. В случае прерывания процесса приготовления всю партию приходится утилизировать.

Сейчас хлебопекарной отраслью используется 70% электроэнергии от потребности в ночное время, а месячная потребность для нормальной работы отрасли составляет 5-6 млн кВт. Генераторы могут минимально поддержать жизнедеятельность предприятий во время аварийных отключений. Это может быть день или два, однако работать и производить хлеб в достаточном объеме невозможно.

"Что касается себестоимости, то 1 кВт, полученный с генератора, в 3-4 раза дороже, чем электричество из сети. Вопрос даже не в экономической составляющей, а в технической — невозможно организовать полноценную работу хлебозавода на генераторах", — отмечают в Ассоциации.

Негативным фактором является то, что 20% предприятий хлебопекарной отрасли разрушены или не возобновили производство с начала войны.

"В Украине есть сеть мощных хлебозаводов, рассчитанных на производство массовых хлебов со значительным резервом мощностей. Они позволяли накормить 50 млн человек", — объясняют специалисты.

В то же время, пекари уверяют, что пока имеют возможность обеспечивать украинцев своей продукцией, однако рентабельность производства существенно снизилась.

Сейчас производители сырья, готовой продукции и логистические цепочки работают, потому дефицита не наблюдается. Также на ситуацию влияет то, что из страны выехали много украинцев, поэтому потребление хлеба с начала войны сократилось на 15%.

К чему готовиться

В Минэнерго считают, что ситуация с электроэнергией может ухудшиться, поэтому украинцам следует к этому подготовиться.

"Во-первых, вы должны подготовить теплую одежду, чтобы не замерзнуть. Также термопосуда — это термосы для горячей воды и пищи, чтобы они дольше хранились теплыми. А также продукты долгого хранения, чтобы быстро их приготовить", — объяснил представитель министерства.

Напомним, что в Украине после очередных российских ракетных атак вырос потребительский спрос среди населения. Люди стали больше покупать товары ежедневного потребления.